Moma Maroc, joint-venture entre Yamed Group et Moma France, est un groupe de restauration en pleine expansion, alliant créativité culinaire, service de qualité et une expérience gastronomique unique. Dans le cadre de notre développement, nous recrutons un(e) Adjoint Directeur Restaurants, pour accompagner la direction dans le management opérationnel, la gestion des équipes et le suivi administratif des deux établissements.

Missions principales :

Gestion opérationnelle :

Assister le directeur dans la gestion quotidienne des restaurants.
Veiller à la qualité de l'expérience client, en veillant à une organisation fluide et efficace des services.
Superviser et former les équipes en salle et en cuisine, en garantissant un service de haute qualité.
S'assurer du respect des normes d'hygiène et de sécurité.
Assurer la gestion de la performance des équipes et des indicateurs clés (CA, satisfaction client, etc.).

Suivi administratif et gestion :

Participer à la gestion du budget, des coûts et des stocks.
Suivre et analyser les différents rapports opérationnels et financiers.
Collaborer avec le directeur pour l'élaboration des plannings et des stratégies commerciales.
Veiller au bon déroulement des processus administratifs (gestion des fournisseurs, gestion des commandes, etc.).

Relation client et développement :

Garantir une relation de qualité avec les clients en répondant à leurs attentes et en résolvant les éventuels problèmes.
Aider à l'élaboration de nouvelles initiatives pour améliorer l'offre gastronomique et la satisfaction client.
Participer à la mise en place d’événements et de promotions.

Profil recherché :

Diplômé(e) d’une école de commerce ou d’une formation en gestion hôtelière, vous justifiez d’une expérience de minimum 5 ans dans un poste similaire, idéalement dans un environnement de restauration haut de gamme.
Vous êtes une personne organisée, rigoureuse, et capable de gérer des équipes dans un environnement dynamique et exigeant.
Vous êtes un leader naturel avec une forte capacité à motiver et à fédérer des équipes autour des objectifs du restaurant.
Vous avez une excellente maîtrise du français et de l’anglais (oral et écrit).
Vous êtes à l’aise avec les outils informatiques et les logiciels de gestion (Excel, etc.).
Une excellente gestion du stress, une capacité à prioriser et une grande réactivité sont indispensables.
Vous faites preuve de discrétion, de diplomatie et de professionnalisme dans toutes vos interactions.