CHEF CUISINIER (H/F)

Rejoignez l'aventure d'une nouvelle Brasserie Parisienne et révélez votre talent culinaire !

🍴 À propos de notre établissement

Nouvelle brasserie française située au cœur de Paris 10 (60 couverts), nous nous apprêtons à ouvrir nos portes pour offrir une cuisine de qualité dans une ambiance conviviale. Notre cuisine valorise les produits frais, les recettes traditionnelles revisitées et le savoir-faire artisanal.

Nous recherchons un(e) Chef Cuisinier(ère) passionné(e) pour rejoindre cette aventure dès le début et contribuer à offrir une expérience culinaire mémorable à nos futurs clients.

Notre conviction : La cuisine est un art qui se transmet et s'épanouit dans le respect des produits et de l'équipe.

🎯 Vos missions principales

Création culinaire et production :

Élaborer et réaliser les plats de notre future carte
Garantir la qualité et la régularité des préparations
Assurer la mise en place pour les services midi et soir
Créer et proposer des suggestions du jour en fonction des arrivages
Respecter les fiches techniques et les normes d'hygiène HACCP

Management et organisation :

Superviser et coordonner l'équipe en cuisine
Former et accompagner les commis et cuisiniers
Gérer les stocks et passer les commandes auprès des fournisseurs
Optimiser les coûts et limiter le gaspillage
Veiller à l'entretien et à la propreté des équipements

Excellence et qualité :

Maintenir des standards élevés de qualité et de présentation
Assurer la satisfaction client par une cuisine savoureuse et soignée
Respecter les délais de service lors des coups de feu
Contribuer à l'évolution de la carte selon les saisons

🔍 Votre profil

Expérience et formation :

Minimum 3 ans d'expérience en tant que Chef de partie ou Chef cuisinier
Formation en cuisine (CAP Cuisine, BP, BAC Pro ou équivalent)
Expérience en brasserie ou restaurant traditionnel français appréciée

Compétences techniques :

Maîtrise des techniques culinaires classiques françaises
Connaissance des normes HACCP et d'hygiène alimentaire
Capacité à gérer les services à fort volume
Rigueur dans l'organisation et la gestion du temps
Gestion des coûts matières et optimisation des achats

Qualités personnelles :

Passion pour la cuisine et les produits de qualité
Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe
Résistance au stress et capacité à gérer les coups de feu
Créativité pour proposer des plats innovants dans le respect de la tradition
Rigueur et souci du détail dans la présentation des assiettes
Esprit d'équipe et excellente communication
Dynamisme et énergie positive en cuisine

Ce qui fait la différence chez vous :

Une vraie vocation pour la cuisine et le plaisir de régaler
Le sens du service et la satisfaction client comme priorité
La transmission de votre savoir-faire aux plus jeunes
Une curiosité pour les nouveaux produits et techniques
Le respect des produits et l'engagement contre le gaspillage

Chef cuisinier (H/F)