Үндсэн үүрэг, хариуцлага

Бүтээгдэхүүний бэлтгэл, шүүн тунгаах, буцалгалт/шингээлт, шүүлтүүр, дулааны боловсруулалт (retort/UHT гэх мэт), сав баглаа боодлын процессыг өдөр тутам удирдах.
Өгөгдөлд суурилсан төлөвлөлт (эрэлт, түүхий эд, хүчин чадал), ээлжийн зохион байгуулалт, норм, маршрутыг оновчлох.
KPI-ийг тогтмол сайжруулах.

HACCP, ISO 22000/FSSC 22000, GMP, SSOP-ийг хэрэгжүүлж, баримтжуулалт ба хяналтыг удирдах.
Түүхий эдийн гарал үүсэл, мөрдөх чадвар (traceability), алсын дохиолол/хяналт, микробиологийн сорьцлолт, химийн үлдэгдэл/хүнд металл/коллаген/уураг-ийн чанарын хяналтыг баталгаажуулах.
Реторт/стерилизацийн параметр (F0, температур/цагийн график)-ийг баталгаажуулж, бичлэгийн бүрэн бүтэн байдлыг хамгаалах.

Дотоодын МNS стандарт, Мэргэжлийн хяналт, шошго, таних тэмдэглэгээ, хадгалалтын заавар, хадгалах хугацаа (shelf-life) баталгаажуулалт-ыг хангах.
Экспортын улс орнуудын шаардлагад нийцсэн шошго (англи болон шаардлагатай бусад хэлээр), найрлага, шим тэжээлийн мэдээлэл, аллерген, гарал үүслийн баримт бичгийг бүрдүүлэх.
Экспортын бүрдүүлэлт: мал эмнэлэг/эрүүл ахуйн гэрчилгээ, COO, HS код, сав баглаа боодлын материалын нийцэл стандартын мөрдөлт.

Түүхий эд, амтлагч/туслах материал, сав баглаа боодол-ын ханган нийлүүлэлтийг үнэлж, баталгаажуулах (supplier qualification).
FIFO/FEFO мөрдлөг, агуулахын чийг/температурын хяналтыг тасалдуулахгүй удирдах.
Дотоод, экспортын захиалгын биелэлт, онцгой шаардлагатай хүргэлтийн төлөвлөлтийг оновчлох.

Буцалгагч, шүүх систем, реторт/уурын зуух, дүүргэгч/битүүмжлэгч, CIP/SIP системийн байнгын бэлэн байдал.
TPM/Preventive Maintenance хөтөлбөр хэрэгжүүлж, төлөвлөгөөт зогсолт/эрсдэлийг бууруулах.
Эрчим хүч, ус, уур, хийн хэмнэлтийн төслүүд хэрэгжүүлэх.

Үйлдвэрлэлийн ба QC/QA багийг бүрдүүлж, сургалт (HACCP, GMP, ХАБЭА)-ыг тогтмол хийх.
Гүйцэтгэлийн үнэлгээ, ээлжийн урамшуулал, ур чадварын матриц-ийг хэрэгжүүлэх.
Аюулгүй ажиллагааны соёлыг төлөвшүүлэх (LOTO, PPE, эрсдэлийн үнэлгээ, ослын мөрдөн шалгалт).

Үйлдвэрлэлийн төсөв, өртөг (COGS), хөдөлмөр/эрчим хүч/алдагдлын шинжилгээ, S&OP-д оролцох.
ERP (SAP/Oracle/MS Dynamics гэх мэт)-д суурилсан материалын бүртгэл, рецепт/BoM, баталгаажуулалт, инвентори-г удирдах.
Долоо хоног/сар тутмын KPI тайлан, сайжруулалтын төлөвлөгөө гаргаж, удирдлагад танилцуулах.

Тавигдах шаардлага

Хүнсний технологи, Химийн инженерчлэл, Үйлдвэрийн менежмент/Инженер, эсвэл холбогдох чиглэлээр бакалавр ба түүнээс дээш.
Хүнсний (шөл/шингэн хүнс, лаазалсан/реторт) үйлдвэрлэлд 5+ жил, үүнээс 2–3+ жил удирдах албан тушаалд ажилласан туршлагатай.
HACCP, ISO 22000/FSSC 22000, GMP, SSOP-ын мэдлэг, хэрэгжүүлж байсан туршлагатай.
Реторт/стерилизаци, шингэн бүтээгдэхүүний CIP/SIP, сав баглаа боодол (шил, уут, Tetra/aseptic)-ын мэдлэг.
Экспортын шошго, бүрдүүлэлт, мөрдөх чадвар/serialization-ын практик туршлага.
ERP/MES, Excel/Power BI-ийн мэдээлэлд суурилсан тайлагнал хийх чадвар.
Манлайлал, асуудал шийдвэрлэх, олон талт ажил зохион байгуулах өндөр ур чадвар.
Хятад болон Солонгос хэл: мэргэжлийн түвшинд (экспортын харилцаа, баримт бичиг боловсруулах түвшин)