Buscamos Nutricionista Operacional com forte atuação em gestão, para apoiar diretamente gerente e subgerente na organização, estruturação e controle da operação de um restaurante em fase de implantação.
A posição exige presença em campo, tomada de decisão e atuação estratégica, indo além do papel técnico ou fiscalizatório.

Principais Responsabilidades

Atuar na gestão operacional do restaurante junto à liderança
Planejar e controlar produção, compras, estoque, inventários, custos e desperdícios
Gerenciar compras e almoxarifado: cotações, recebimento, conferência de NF, validades e armazenamento
Apoiar o input de dados no ERP e análise de relatórios operacionais
Elaborar e acompanhar fichas técnicas, cardápios (clientes e colaboradores) e PCP
Garantir conformidade com Manual de Boas Práticas, POPs e legislação sanitária
Aplicar checklists, auditorias internas e relatórios técnicos
Supervisionar pré-preparo, preparo, mise en place, distribuição e armazenamento
Atuar na gestão de pessoas: treinamentos, orientação diária e feedbacks
Apoiar rotinas administrativas de RH (ponto, escalas, férias, atestados)
Participar de recrutamento, integração e acompanhamento da equipe
Atuar como elo entre operação, fornecedores e liderança
Contribuir para a excelência da experiência do cliente e percepção de valor da marca

Requisitos

Formação superior completa em Nutrição
Experiência mínima de 2 anos em gestão de restaurantes ou operações similares
Vivência em alimentação coletiva / concessionária ou operações estruturadas
Conhecimento aplicado de legislação sanitária
Disponibilidade e flexibilidade de horário