Estamos em busca de um(a) Gerente de Produção para atuar em uma boulangerie de alto padrão localizada em São Paulo, na região de Pinheiros. Procuramos um profissional com forte domínio técnico, olhar apurado para qualidade e experiência em gestão de produção artesanal.

A posição é responsável por garantir a excelência na produção diária de pães e produtos de confeitaria, organização da equipe e manutenção do padrão de qualidade da casa.

Principais Responsabilidades

Planejar e supervisionar a produção diária de pães, viennoiseries e produtos de confeitaria, garantindo qualidade, padronização e frescor dos produtos.

Coordenar a equipe de produção, organizando escalas, distribuindo tarefas e acompanhando o desempenho dos profissionais.

Garantir o cumprimento das receitas, técnicas e processos de produção estabelecidos pela casa.

Controlar o fluxo de produção para atender a demanda diária da operação, mantendo organização e eficiência da cozinha.

Realizar controle de qualidade dos produtos, assegurando padrão elevado de apresentação, textura e sabor.

Supervisionar o uso correto de insumos e equipamentos, garantindo boas práticas de manipulação e segurança alimentar.

Acompanhar estoque de insumos e apoiar no controle de compras e desperdícios.

Contribuir com sugestões de melhorias nos processos produtivos e desenvolvimento de novos produtos.

Requisitos

Experiência prévia em panificação artesanal e confeitaria profissional.

Vivência em cozinhas profissionais, padarias artesanais ou boulangeries.

Experiência na coordenação ou liderança de equipe de produção.

Conhecimento técnico em fermentação, panificação artesanal e viennoiseries.

Organização, disciplina operacional e atenção aos detalhes.

Disponibilidade para atuação presencial em São Paulo.