A HotelConsult está conduzindo, em caráter confidencial, a seleção de um(a) Chef de Cozinha para atuar em uma operação gastronômica de alto padrão, com grande volume de produção e forte foco em qualidade, organização e excelência operacional.

Buscamos um profissional com perfil de liderança, gestão e execução, capaz de conduzir a equipe e garantir o cumprimento dos padrões estabelecidos pela operação.

Principais responsabilidades:

Gestão diária da equipe de cozinha e acompanhamento da operação;
Organização e acompanhamento da produção;
Supervisão dos serviços e garantia dos padrões de qualidade;
Cumprimento de fichas técnicas, receitas e processos estabelecidos;
Controle de custos, estoque e utilização adequada dos insumos;
Gestão de escalas, ponto e rotina operacional;
Acompanhamento de recebimento, armazenamento, validade e etiquetagem dos produtos;
Garantia das boas práticas de manipulação e segurança dos alimentos;
Interface com as lideranças da operação e demais áreas envolvidas;
Gestão e desenvolvimento da equipe, mantendo o time organizado e engajado mesmo em períodos de alta demanda.

Perfil desejado:

Experiência comprovada como Chef de Cozinha ou Sous Chef preparado para assumir a posição;
Experiência em operações de alto volume e padrão elevado;
Boa base em gastronomia italiana;
Domínio de fichas técnicas, padronização de receitas e controle de custos;
Conhecimento em gestão de produção e aproveitamento de insumos;
Experiência na gestão de equipes;
Organização, disciplina e facilidade para seguir processos e padrões;
Liderança equilibrada, comunicação assertiva e inteligência emocional;
Perfil de baixo ego e facilidade para trabalhar dentro de um conceito gastronômico já estabelecido.

Diferencial: formação superior em Gastronomia.

📍 Local: Porto Alegre/RS
📌 Modelo de trabalho: operação presencial, com atuação nos períodos de almoço e jantar.